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乡村记忆之——苗圃村

作者:杨凤全 来源:本站原创 点击数:1018 更新时间:2016-5-13

 

四、苗圃村

 

苗圃村位于西安丰镇北部,北与淮安区泾口镇、流均镇隔绿草荡相接,安流公路穿村而过,绿草荡从村北缓缓流淌,荡北部分为该村滩涂及开发的粮田。离集镇直线距离约5公里,由原苗圃、祝丰两村合并而成。全村共有9个村民小组,566户,2382人,党员70人,耕地面积2888亩,滩涂面积700亩,工业企业13家。2014年实现社会生产总值10082万元,人均纯收入18000元。苗圃村是水晶工艺品制造业重点村,全村有水晶产业工人三百多人。村庄交通方便,主要道路全部实现了硬质化,目前正在申报建设“水美乡村”。曾获市文明村、市文明单位、扬州市生态村、县文明村、县关心下一代工作先进集体、县涉农收费规范村、县村民自治示范村、全面小康达标村等荣誉称号。

苗圃村名是从苗铺演化而来。据考证,古时本地区靠近海边,绿草荡是通往大海的一条内河,古时有贩私盐的船队常沿绿草荡进入内河,由于本地处于三市交界处,官府监管比较薄弱,私盐船常在本地停靠、卸货,周边形成了一个小型集镇。一些庄名便用座落在此的较大店铺命名,周边便有时铺、赵铺、马铺的庄名,本庄命名为苗铺因为同理,应当是一苗姓人家、或是名中带有苗字的一个店铺。至上世纪六十年代,乡政府在本庄建设林场,后正式命名为苗圃村。

 

安丰卜页

安丰卜页出产于扬州市宝应县西安丰镇。相传安丰卜页源自汉朝淮南王刘安。刘安发明豆腐后,其府内一专门制作豆腐的卜姓仆人经过几代人的摸索,做出了卜页。至宋朝,有赵氏将卜页制作技艺传至安丰,赵氏遂成安丰卜页的鼻祖。到明朝中叶,安丰庞氏建成最大的加工坊,将之视为不传秘技。至清朝前期因婚嫁等因素,庞氏之女将此技艺带到婆家,安丰卜页制作工艺才逐渐流传开来。1898年,安丰武举人梁巨魁被点为中国历史上最后一个、清朝唯一的武传胪,他将从安丰带来的卜页进献给西太后,太后尝后大喜,遂列为贡品。

安丰卜页和别处卜页最大区别在于它用盐卤点制而成,讲究手上功夫。安丰卜页薄如纸,柔似娟,韧性极强。轻风一吹,卜页金黄,细看有豆油渗出。

除了其独特的制作工艺,还依赖于安丰独特的水土资源。安丰的地下水中富含锶,具有增加体质,延缓衰老的神奇效用。

安丰卜页独树一帜,拌烩炒烧煮皆可,且各具风味。她已成为安丰人迎来送往的最好礼物,已经成为百姓家庭必不可少的菜肴,在淮扬菜系中占有一席之地。

苗圃村乐帮富制作的卜页现在在全镇首屈一指,深受周边群众的喜爱。安丰卜页制作技艺现已列入市级非物质文化遗产名录。

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